热牛奶用什么锅好

牛乳它是大家平时中普遍的一种健康饮品，而且由于牛乳中的营养元素十分高带有丰富多彩的蛋白、钙元素或是是别的的针对大家有很多益处的营养元素而很受人热烈欢迎。很多父母在小孩处在长个子的这一时间范围里会给孩子买许多 的牛乳，有的人喝纯牛奶喜爱热完后之后喝，那么煮牛奶用什么锅好呢?下边就来详解一下。

煮牛奶可以用不锈钢板的奶锅，或者玻璃锅还可以。

煮牛奶怎样不沾锅：

1、自来水冲一入锅

在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里边都冲一下。那样锅中便是潮湿的了。

2、倒进牛乳

把牛乳渐渐地的倒进在锅中，尽可能不必沾到锅旁边。在中间到那样较为非常容易，旁边的一加温非常容易沾到。

3、不适合用文火渐渐地熬

由于乳制品不可以高温，要不里边的营养成分都被毁坏了。大伙儿先加小蜡烛锅热乎乎，锅热后，增加火爆牛乳。火灾也不必很大，太交流会烧到锅边的。

4、拌和

在热的全过程时要持续的拌和。不断的用勺子绕，那样不容易糊了。

5、最终加温

牛乳无需直到烧开了。见到冒热流，便是温乎的了。随后就可以把锅拿出来了。

煮牛奶常见问题:

煮牛奶要用灶火，不宜慢火煮

牛乳适合用灶火煮，用慢火煮牛奶需要的时间较长，牛乳中的维他命等营养元素非常容易被氧化而遭受毁坏，进而减少了牛奶的营养使用价值。

但要留意的是牛乳不适合长期用高温灶火煮。有的人以便消毒杀菌完全，就长期高温煮牛奶，它是错误的。牛乳中带有丰富多彩的蛋白，加温时，牛乳中呈胶体状态的蛋白颗粒会产生非常大的转变。当牛乳被加温到60～62℃时便会出现脱水状况，在其中的蛋白颗粒会由胶体溶液情况变为疑胶情况，接着还会继续出现沉定;当温度做到100℃时，牛乳中的乳清蛋白便刚开始焦化厂，使牛乳变为深褐色，并慢慢溶解转化成乳酸菌，另外造成小量苯甲酸，使牛乳变酸。那样，不但牛乳的色、香、味越差，营养成分也受到非常大影响。

豆桨和牛乳不能在一起煮

豆桨与牛乳全是营养成分较高的食品。有些人觉得，将豆桨和牛乳混和后煮后食用，能够 做到二者相辅相成功效，而提升营养成分，并可另外消化吸收豆桨和牛奶的营养。这类念头事实上是不正确的。

不适合用牛乳煮荷包蛋

有些人喜爱用牛乳煮荷包蛋，觉得那样既营养丰富又节省成本，其实不是。

用牛乳煮荷包蛋，尽管在实际操作上确实会省劲，可是从营养成分视角考虑到确是不合理的。这是由于，牛奶的沸点较为低，通常无需加温多长时间便会沸腾，而这时的生鸡蛋还处在不太熟的环节，在其中的病菌都还没被彻底杀掉。而假如要把生鸡蛋彻底煮开，牛乳中的蛋白又会由于长期加温而损害掉一部分，并且牛乳也非常容易溢锅。