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新2注册(www.hg108.vip)_冷冻3天的馒头滋生黄曲霉毒素?一个实验,真相告知你能不能吃

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随着科技不断进步、经济和生活水平的提高,各种各样的家用电器也走进了我们的生活,特别是随着冰箱的发明问世,给大家【jia】的日「ri」常生活、饮食带来了极大的便利。

因为冰箱给那些保质期相对【dui】比较短的食〖shi〗物,提供了安身之处,在很大程度上减少了食物浪费。

但是「shi」,尽管冰箱在一定程度上延长了食物的保质期,可它本身并不是一个保险箱。食物在冰箱储存的过程中,同样也可能会产 chan[生各种各样的细菌,污染冰箱其他食物。长期不进行清理的冰箱,甚至是会成为病原体滋生“sheng”繁殖的发源地。

也正{zheng}因如此,有关于冷冻食物的争议从来都没有停止过,比如《ru》近些天就有传闻称,冷冻的馒头是不能食用的,如果在冰箱冷冻保存超过了三天以上,就可能会滋生黄曲霉素。

那么问题来了,这种说法到底是不是传言,黄曲霉素又是什么物质呢?

黄曲霉素,在临床上也被称为黄【huang】曲毒素,它是黄曲霉、寄生曲霉等几种霉菌在霉变过程中产生的化和物质。

同时,它“ta”也是霉菌毒素中毒性最为强大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌性毒素,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的8倍左右!

这种可怕的毒素,广泛存在于土壤、动植物中。比如发霉变质的坚果、玉米、水稻、豆制品以及小麦等粮油食品中,就可能会产生黄曲霉素。一旦应黄曲霉素中毒,就可能会出现肝脏损〖sun〗伤,无论是一次性大量接触或长期微量接触,都会增加自身患癌的可能性。

而有关于冷冻馒头产生黄曲霉素的传闻,专家们也进行过相关的实验。他们将200个馒头分成了十等分,第一组馒{man}头放进冰箱一天、第二组两天、第三组三天并以此类推,第十组馒头放进冰箱冷冻保存十天,然后对这些馒头进行『xing』黄曲霉素检测。

调查结果显示,冰箱冷冻保存三天的馒头,根本就没有任何(he)霉菌产生。就算是馒头已经放进冰「bing」箱冷冻保存10天,也没有吱声黄曲霉或寄生曲霉,更没有产生黄曲霉素。唯一的改变,就是(shi)馒头的口感和质地发生了变化,馒头中的营养成分也流失了。

而之所「suo」以冰箱冷冻保存的馒头没有霉变、也没有产生黄曲霉素。是因为黄曲霉素对温度的要求相对较高,它最佳的生长温度是10~33℃左(zuo)右,而冰箱无论是冷藏或冷冻室,温度其实都是在0℃以下,所以这个温度并不适合黄曲霉素的生长。

当然,这并不代表保存在冰箱内的食物就是绝对安全的,如文章开头提到的一般,冰箱内可能会滋生其他病原体,特『te』别是各种各样的细菌比较多见。

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