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稀奇可爱的牛奶小面包

admin2020-10-2331

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大伙儿可能又要说了:今天推送怎么这么早!
由于我今天晚上有直播哈,以是,今天必须得早点儿更新,晚上就没有时间啦。
若是你还不知道是什么直播,这里再预告一下哈:


今天(9月9日)晚上7点半 ,我在淘宝“ 君焙旗舰店 ”直播间跟人人碰头,我会和人人一起分享烘焙小知识,人人有什么烘焙的问题,可以准备好到时候跟我交流。
直播时代有君焙产物的专享优惠,我还会送人人许多礼物哦,以是,一定要来哈。
打开淘宝或天猫app搜索“君焙旗舰店”,或者复制下面淘口令再打开手机淘宝,进入店肆,就可以关注直播了~


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来看看今天的小面包吧。它,很可爱,很小巧,很细腻,很香甜。看上去和烤的小馒头似的,但它是面包的香软口感哦!


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, 【奶香小面包】

(参考分量:12个)

配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,细砂糖28克,蜂蜜7克,奶粉15克,水55克,鸡蛋(全蛋液)18克,黄油23克,干酵母2克,盐2克

若是没有蜂蜜可以用等量细砂糖取代


制作历程


首先和一样平常甜面包的制作历程一样,先揉面!
将所有质料(包罗软化的黄油)揉成面团,一直用力揉啊揉啊揉,直到面团能抻出薄膜(扩展阶段,不需要揉出手套膜)。 注重注重,这是一个硬的面团。跟其他甜面包揉出来那种柔软的面团很不一样,它会更像我们做馒头等中式面食的硬度。以是,需要费点气力来揉,加油吧同学们。 由于面团较硬,黄油后续加入会比较难揉入面团(需要花费更长时间),以是黄油可以一开始就加入,而不是通常的后加。

可以用君焙厨师机来揉面,君焙厨师机参考时间:G1/L1 6档16分钟,A5/A6 2档20分钟。注重,这个面团较硬,若是你将配方份量翻倍或多倍,厨师机的速率要降1-2档来揉哦。

网友评论

1条评论
  • 2020-10-23 00:00:07

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