新〖xin〗2手机管理端《duan》网址：猪肉焯水时，用「yong」冷水还是用热水？很多人弄错“cuo”，难怪肉总是又老又柴

猪肉是我们经常吃到的一种家常食物，他具有非常多的烹饪方式，不管是炒猪肉还是炖肉汤都非常美味，不过在煮猪肉之前，对「dui」猪肉进行焯水是必不可少的，但是猪肉焯 [水时，是用冷水好还是用热 re[水好〖hao〗呢？很多不没注意这一点，难怪猪肉总是又老又柴。

现在市场上生猪价格越来越贵，有的地方‘fang’已经达到38.5元一公斤了，这让很多人都不打舍得花钱买猪肉了，所以每一次咬（yao）牙买回来的猪{zhu}肉，都要精心烹饪，争取最大化的把猪肉口感和味道激化出来，而不管怎么烹饪，给猪肉焯水都是必不可少步骤，这不仅能把猪肉里面的血水《shui》和脏东西清洗出来，而且还能让猪肉的口感更加鲜「xian」美，但是你知道猪『zhu』肉在焯水的时候，要用冷水还是热水吗？

新2手机管理端网址（www.9cx.net）实时更新发布最新最快最有《you》效的新2手机管理端网址,包括新2手机网址《zhi》,新2备用网址,皇冠最新网址,新『xin』2足球网址,新2网址大（da）全。

其实正确的答案非常简单，我们都知 zhi[道猪肉里面是含有大量【liang】的《de》蛋白质，而蛋白质具有不稳定性，在高温中容易变性，所以如果要使用热水给猪肉焯水的话，就会导致猪肉表面〖mian〗的蛋（dan）白质变性凝固，这样猪肉里面的脏东西就出不来【lai】了，而这样的猪肉不仅口感又老又「you」柴，而且还又腥又臭，令人难以下咽。

所以我们在给猪肉焯水的时候，应该要选择冷水，把猪肉放进去逐渐加热，这样猪肉加热更加均匀，里